蛋及蛋制品的规则

蛋及蛋制品规则

编号:PL03-05

本规定主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）法律法规为基础所制定。

一、产品质量与安全

1.所销售的蛋及蛋制品必须符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求

2.禁止销售不合格、临期、过期产品。

二、产品信息展示

1.商家必须准确、详细地展示蛋及蛋制品的产品名称、品种（如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、生产日期、保质期、产地、养殖方式（如散养、笼养等）、储存条件、食用方法、配料表（如蛋制品）、营养成分表（如相关法规要求）、执行标准详情等基本信息。

2.对于进口的蛋及蛋制品，应显著标注原产国、进口商、报关单号、商品质量与安全追溯详情等信息。

三、加工工艺

1.详细工艺

平台要求商家提供蛋及蛋制品详细的生产及加工工艺的详细流程展示说明。

2.加工环境展示

商家应通过图片、视频等方式展示加工场所的卫生环境、设备设施，让消费者了解加工过程的规范性。如展示干净整洁的车间、先进的消毒设备等。

3.关键环节视频介绍

对于关键的加工环节需要展示出来，如鸡蛋的筛选分级过程，突出工艺的科学性和严谨性。

四、原材料溯源规则

1.源头供应商信息

商家必须公开蛋及蛋制品原材料的供应商名称、地址、联系方式等信息，以便消费者追溯源头。例如，明确鸡蛋来自哪个养殖场，养殖场的资质和规模、品控等。

2.养殖过程记录

提供原材料蛋的养殖过程记录，包括饲料使用、疫病防控、养殖环境等方面的情况。比如，说明鸡所食用的饲料是无添加的天然饲料，养殖环境符合环保标准。

3.批次管理与追溯码

对每一批次的蛋及蛋制品进行严格的批次管理，并为其配备唯一的追溯码。消费者通过扫描追溯码，可以获取产品的原材料来源、加工日期、质量检测报告等详细信息。假设某批次鸡蛋出现问题，可通过追溯码迅速定位问题源头。

4.第三方检测与认证

商家必须提供合法的第三方权威机构对原材料质量的批次检测报告和认证，如有机认证、无抗认证等，并在平台上展示。例如，展示有机鸡蛋的认证证书，增加消费者对原材料品质的信任。

五、仓储与物流

1.商家应具备符合要求的仓储设施，确保蛋及蛋制品的储存环境符合温度、湿度等标准，防止产品变质。

2.选择具备冷链运输能力（如适用）的物流合作伙伴，保证蛋及蛋制品在运输过程中的质量安全。

3.商家应在产品包装上明确标注运输和储存的注意事项。

本规则于2024年6月15日生效。