肉及肉制品的规则

肉及肉制品规则

编号:PL03-02

本规定主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《中华人民共和国动物防疫法》、《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》、《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》、《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》、《食品安全国家标准 熟肉制品》、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》、《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、《食品添加剂使用标准》法律法规为基础所制定。

一、产品质量与安全

1.所销售的肉及肉制品必须完全符合国家食品安全标准以及相关法律法规的要求。

2.禁止销售不合格、临期、过期产品。

二、产品信息展示

1.商家必须准确、详尽、真实地展示产品的产品名称、类别、产地、信息、生产日期、保质期、储存条件、食用方法、配料表、营养成分表、产品执行标准代号等基本信息。

2.对于进口肉及肉制品，应显著标注原产国、进口商、报关单号、商品质量与安全追溯详情等关键信息。

三、加工工艺

1.详细工艺

平台要求商家以清晰、准确的文字和图片形式，详细描述肉及肉制品的生产及加工流程的详细展示说明。

2.视频展示

商家应通过图片、视频等方式展示加工场所的卫生环境、设备设施，让消费者了解加工过程的规范性。如展示干净整洁的车间、先进的消毒设备等。

3.关键环节监控数据

对于一些影响产品质量和安全的关键加工环节，如高温杀菌的温度和时间，展示相关的监控数据。

四、原材料溯源规则

1.供应商信息披露

商家必须提供原材料供应商的详细信息，包括名称、地址、联系方式等。

2.养殖过程记录

对于肉类原材料，提供动物的养殖记录，如养殖环境、饲料使用、疫病防控等情况。

3.检验检疫证明公示

展示原材料的检验检疫合格证明，确保其符合食品安全标准。

4.批次追溯系统

建立产品批次追溯机制，消费者能够通过扫描追溯码，可以获取产品的原材料来源、加工日期、质量检测报告等详细信息。

5.第三方认证

鼓励商家获取权威的第三方认证，如有机食品认证、绿色食品认证等，并在平台上展示，以证明原材料的品质和安全性。

五、仓储与物流

1.商家应配备符合食品安全要求的仓储设施，确保储存环境的温度、湿度、卫生条件等符合肉及肉制品的储存标准，防止产品变质、受到污染。

2.选择具备冷链运输能力和资质的物流合作伙伴，保证肉及肉制品在运输过程中的温度控制和质量安全。

3.对物流过程进行实时监控，确保产品能够按时、完好无损地送达消费者手中。

4.商家应在产品包装上明确标注运输和储存的注意事项。

本规则于2024年6月15日生效。